Aujourd’hui, on plonge dans le monde fascinant des designers culinaires. Parce qu’en tant que graphiste culinaire, on me confond souvent avec eux (ou plutôt on les confond souvent avec nous, car leur métier est bien moins connu). Alors quel est ce métier exactement, et pourquoi ces artistes de la cuisine sont si importants ? Attache ta toque et découvrons ensemble le rôle crucial des designers culinaires dans le monde de la gastronomie.
Qu’est-ce qu’un Designer Culinaire ?
Crédit photo : studiopoline
Imagine un chef de cuisine croisant son talent avec celui d’un artiste visuel. Eh bien, tu obtiens un designer culinaire ! Ils sont aussi connus sous le nom de “food designer” et ont pour mission de rendre un produit culinaire attractif.
Ces créatifs culinaires transforment assiettes et recettes en une œuvre d’art visuelle et gustative. Le designer culinaire joue avec les couleurs, les textures, les formes et les objets pour éveiller tous tes sens et créer une mise en scène spéciale.
Ils apportent une dimension esthétique et/ou ludique à la nourriture, rendant chaque dégustation mémorable. C’est bien plus qu’une simple question de goût, c’est une expérience complète.
Voilà quelques missions que peut réaliser un designer culinaire :
👉 Conception et scénographie d’événements
👉 Développement de nouveaux produits
👉 Conceptions spécifiques pour les arts de la table
👉 Conseil et expertise culinaire
👉 Collaborations avec des chefs sur des projets créatifs
L’importance du Designer Culinaire
Maintenant, tu pourrais te demander : pourquoi nous avons besoin de designers culinaires ? La réponse est simple : la première bouchée se fait souvent avec les yeux. Imagine un restaurant où les plats sont simplement jetés sur l’assiette sans soin particulier. Ça ne serait ni très appétissant, ni très vendeur. Pareil si tu te rends à un événement et qu’on te propose des macarons en vrac dans une assiette. Tu vas avoir beaucoup plus de sympathie pour la marque organisant l’évènement si elle te les propose de manière originale et soignée.
Les designers culinaires ajoutent de la valeur esthétique à chaque plat, recette ou pâtisserie, créant une expérience visuelle qui prépare ton palais à l’explosion de saveurs à venir. Ils transforment la nourriture en une forme d’art, suscitant des émotions et racontant une histoire à travers chaque composition. (As-tu vu les pâtisseries de Maxime Frédéric pour Louis Vuitton ?)
En plus de cela, les designers culinaires sont des innovateurs. Ils explorent de nouvelles techniques, expérimentent avec des ingrédients inattendus et repoussent les limites de la créativité gastronomique. Leur contribution n’est pas seulement dans l’esthétique, mais aussi dans la réinvention constante de la cuisine, faisant évoluer nos papilles vers de nouveaux horizons.
5 Designers Culinaires talentueux à découvrir
Maintenant que tu es plongé.e dans l’univers des designers culinaires, laisse-moi te présenter cinq designers de tous horizons
1 – Heston Blumenthal
Le magicien britannique de la cuisine, Heston est connu pour ses expériences sensorielles uniques et ses créations hors du commun. Ses plats sont une fusion de science, de cuisine et d’art. Il joue beaucoup sur les effets de trompe l’œil.
2 – Dominique Ansel
Le pâtissier qui a révolutionné le monde du dessert avec la création du cronut. Sa vision artistique se reflète dans chacune de ses pâtisseries, mêlant saveurs exquises et designs exceptionnels.
3 – Atelier Umami
Zoé à créé son entreprise de mobilier culinaire atypique pour événement. Tu peux la contacter si tu habites en France et que tu prévois un événement. Une manière sympa d’offrir de la gourmandise à tes clients ou prospects. (Elle prévoit même des thématiques jeux olympiques ;) )
4 – Lorine Hennebelle
Lorine créé des scènes autour de tes produits, ou invente des recettes végétales aussi belles que savoureuses. Elle organise aussi des stands événementiels pour faire découvrir votre produit. Une artiste complète.
5 – Eating Patterns
Je suis Vega Hernando depuis des années et je suis toujours aussi fan de son travail. Un travail de photo qui chercher à faire le lien entre design et gastronomie, et chaque devient une véritable œuvre d’art.
Allier Design Culinaire et Graphisme Culinaire
Maintenant, venons-en à ce qui nous (me?) intéresse : Comment tu peux combiner le design culinaire avec le graphisme pour créer une expérience vraiment exceptionnelle ?
Ce sont deux métiers complètement différents, mais bel et bien complémentaire. Le designer culinaire se souciera uniquement de la partie food, tandis que le graphiste va mettre en avant les créations du designer.
On peut comparer ça à une jolie voiture très design. Elle est très belle à elle toute seule (mais arrêtez-moi, pourquoi je parle de voiture ? 😂) mais elle serait davantage mis en avant sur une petite scène, sur une plaque rotative rétroéclairée, dans une ambiance un peu tamisée et avec de jolies enseignes à son nom. Et pour afficher son prix, plutôt qu’une pancarte blanche rédigée en arial, on peut penser à des présentoirs avec affichettes hyper modernes. Bon. La voiture c’est l’œuvre culinaire et la mise en scène autour c’est le graphisme, t’avais compris. 😅 Pas de graphisme s’il n’y a rien à montrer, mais grande sublimation lorsque l’on fait appel à celui-ci. Il n’y a bien entendu pas que le travail d’un designer culinaire à mettre en avant, mais si tu travailles avec ces deux corps de métier, pense à les faire travailler ensemble 😊
Tu as maintenant toutes les cartes en main pour plonger dans l’univers des designers culinaires. Que tu sois un amateur de cuisine ou un aspirant chef, n’oublie pas que le design culinaire n’est pas seulement réservé aux professionnels mais devrait être la base pour tout ce que tu proposes sur ta carte ! Amuse-toi, expérimente et laisse libre cours à ta créativité culinaire, car le but c’est de rendre tes clients happy et de les faire revenir.
